Cuando yo era pequeña, ya me gustaba la idea de poder cocinar. Recuerdo ser muy, muy chiquita, y en el campo, cortar un tipo especial de hierbas, y jugar a que era un chuletón de carne y freirla. Y tengo que reconocer una barbaridad que cometía, que fué descubrir que también podía cocinar carne con los gusanos de tierra que encontraba.. los partiamos en trocitos y nos maravillaba ver que.. seguían vivos. De aquella, no tenía muy claro eso de la empatía con el sufrimiento ajeno:(. De cualquier manera, son mis RECUERDOS.. y son TAN BONITOS ¡¡:)
Disfrutaba recogiendo castañas de los árboles, que llevaba toda contenta a mi abuela, féliz de contribuir a que hubiese comida (y rica) en casa. Conocía también hierbas que servían para cocinar y como Heidi, iba recolectandolas por aquí y por allá. En ese aspecto mi infancia fué preciosa, tuve muchisima suerte de que los hados me permitiesen nacer en una época que la naturaleza todavía seguía los ciclos naturales y los veranos eran veranos con todo su azul esplendor y esa fragancia persistente en el aire, de que todos los días había fiesta en el mar.
Otro de mis maravillosos recuerdos, fué mi primer contacto con la cocina de verdad. Mi gran ilusión era hacer cosas dulces. Y ni corta ni perezosa, busque un libro de cocina y con una amiga, intenté hacer un pudin de arroz, con una hermosa y casí diría que “rica” fotografia que me cautivo. Fué divertido comprobar como gran parte del arroz acabo en las paredes, hoy por hoy no me lo explico.
Ahora que cocino de vez en cuando, aunque aún poco a poco, voy cogiendo confianza, me queda pendiente hacer un pudin de arroz dulce.
Y para que no se me olvide, y para compartirlo con todos aquellos que quieran disfrutar de tal delicia, aquí dejo algunas recetas de budines o pudines de arroz dulce que he encontrado. Me encantará conocer más recetas de este tipo u opiniones sobre el tema:)
BUDIN DE ARROZ ACARAMELADO
INGREDIENTES:
2 tzas Arroz
3/4 l. leche
ralladura de Limón
1 ramita canela
2 huevos batidos
100g crema de leche
1/2 tza pasas uva remojadas en ron
1 tza Azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola el azúcar con la leche, la cáscara de limón y la ramita de canela. Agregar el arroz y cocinar hasta que esté tierno y bastante seco.
Añadir los huevos, la crema y las pasas. Mezclar bien.
Acaramelar con azúcar un molde para flan y hornear a Baño María 30´. Se pueden agregar Nueces o almendras picadas.
BUDINES O PUDINES DE ARROZ DULCES
INGREDIENTES:
2 tzas Arroz
3/4 l. leche
ralladura de Limón
1 ramita canela
2 huevos batidos
100g crema de leche
1/2 tza pasas uva remojadas en ron
1 tza Azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola el azúcar con la leche, la cáscara de limón y la ramita de canela. Agregar el arroz y cocinar hasta que esté tierno y bastante seco.
Añadir los huevos, la crema y las pasas. Mezclar bien.
Acaramelar con azúcar un molde para flan y hornear a Baño María 30´. Se pueden agregar Nueces o almendras picadas.
