Tarta de coco y zanahoria que me ha gustado muchoo
Abril 27, 2008 por sirah
No me gusta mucho lo que contiene coco, esta receta me gusto porque no se “nota” demasiado, no se hace pesada.
Bizcocho de coco y zanahoria
Ingredientes:
200 gr de coco rallado
200 gr de zanahoria rallada.
150 gr de azucar integral (si es del tipo humedo, o bien mezclarlo muy bien con el resto o hacer una mezcla con otro azucar tipo blanco o similar, que “absorba” la humedad).
2 huevos grandes.
100 gr de harina integral (yo lo tamizo dos veces, para que se integre mejor en las mezclas y el pastel “no caíga).
1 cucharadita de bicarbonato (esto a mi no me gusta, por lo químico, si alguien sabe como sustituirlo que me lo diga)
Elaboración:
Batir los huevos hasta que hagan espuma e ir añadiendo el azucar, batir mucho hasta que esté perfectamente mezclado. Luego añadir el coco y la zanahoria. Y después la harina y el “dichoso” bicarbonato.
Untar un molde con mantequilla o aceite de oliva suave, y meterlo en el horno 200 grados y unos 30 minutos (cada horno se comporta de forma diferente, por lo que es aconsejable vigilarlo y decidir)
Suerte 
Debe quedar exquisito este bizcocho… el coco aporta un sabor muy especial a las preparaciones en general!! Lo único que me detiene en su uso como ingrediente, es el alto nivel de colesterol y grasas saturadas que tiene… pero un poquitito y de vez en cuando, no le hace mal a nadie!!
Te invito a conocer mi blog, tengo algunas recetas también!!
http://vivesaludable.wordpress.com/
Gracias y que estés bien!!
ok, siendo nuevo en el mundo blog, me sorprende que se hable de cualquier cosa, voy a intentar esta receta, aunque la ultima ves que intente hacer algo por el estilo , pase de estar haciendo una tarta de manzana a terminar con una granada de mano..(¿?)..nose
pasate por mi blog, lee y comenta,, saludos.
http://team-suicida.blogspot.com/
Yasmin gracias por tus comentarios. Supongo que adquiriendo “coco real” y rallandolo, será mucho más saludable que el envasado, en el peor de los casos. Creo que tú sabés más de esto que yo
Ya dirás 
Ya he estado en tu blog, en mi opinión un proyecto realmente hermoso, donde creo que podrás aportar muchisimo a muchos de nosotros, los que buscamos escuchar y no oir:)))
Te he dejado un mensajito
Saludotes, espero volver a verte
Sirah
Ok Santiago, gracias por tu visita. No sé yo, si el coco combinado con alguna de las extrañas sustancias que se usan como aditivos, de los que no nos informan mucho, no se yo.. si no podría crear una reacción en cadena. Si ves que la cosa puede ser grave, te aconsejo probar una receta menos peligrosa, jaja
Sinceramente, si te gustan ambos combinados, es realmente buena.
Respecto al mundo de los blogs, en general, hay muchas motivaciones, la mia, es una fuerte necesidad de expresarme.. quizá porque no tengo esta posibilidad “socialmente hablando” en mi vida cotidiana. Además percibo mucho el dolor ajeno, y tengo la íntima necesidad de hacer lo que este en mi mano para prevenirlo y evitarlo. Y creo que compartir lo que voy aprendiendo en ello, es razón suficiente para escribir por aquí, de vez en cuando. Incluso compartiendo sabores, como es el caso
Acabo de visitar tu blog, y creo que eres un tipo realmente divertido, cosa que transmites en tus artículos. Escribes muy bien, y creo que también, a tu manera, tienes necesidad de expresarte. Ya ves psicoanalista aficionada, jaja
Un abrazo
Sirah