Vegetales Chachis se pensó como un blog destinado a personas de alimentación eminentemente vegetariana. Otra de sus ventajas es que sus recetas están pensadas en sus cantidades para 2 personas. Aquellos que vivimos de 2 en 2 o incluso solos, tenemos siempre que estar recalculando las recetas que siempre se presentan para 4. Tiene recetas realmente apetecibles, sin necesidad de recurrir a la carne (no sé si me habrá escapado algun ingrediente carnivoro, espero que no:)
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Solo ensaladas es un blog donde recopilo las ensaladas que voy probando o las que me gustaría probar. Están pensadas para 2/3 personas, e intentan ser imaginativas, muy creativas, y sobre todo ricas-ricas.
La podéis encontrar en http://soloensaladas.blogspot.com
Endibias con roquefort, 5 minutos
Imagen procedente de El placer de comer
Endibias con roquefort, 5 minutos
Ingredientes
200 gr. de queso roquefort
4 endibias
100gr de nata liquida
el zumo de medio limon
sal y pimienta blanca
Preparación
Lavar las endibias y quitarles las hojas exteriores
Cortarlas en cuatro gajos, colocarlas en una bandeja y salarlas
Para hacer la crema, verter en la batidora el queso roquefort y el limón, ir añadiendo la nata y batir
Aderezar la salsa con sal y pimienta blanca verter sobre las endibias.
Ensalada de patata, tomate y aguacate
Imagen procedente de dietaseignalet.wordpress.com
Ingredientes:
Tomates de ensalada, maduros
Patata cocida
1 lata de atún
1 huevo cocido
1 cebolla picadita
1 aguacate en su punto ( más bien madurito)
Cortarlo todo en trocitos cuadrados. Verter aceite, vinagre y un poquillo de sal.
Es una receta que hago con frecuencia y es riquisima. Además según tengo entendido, el aguacate aunque calórico es reductor de azucar en sangre.(para los golosos como yo)
